قلب اللوز (almond heart)، أو قلوب اللوز هي واحدة من الحلويات الجزائرية المشهورة على نطاق واسع وهي لذيذة وشهية جدا، مصنوعة من السميد والسكر واللوز وعدة مكونات أخرى، تعد من طبقات من السميد واللبن، معطرة بنكهة زهر البرتقال العطر وشراب السكر، غني بالنكهات المختلفة. إليك أفضل وصفة لتحضيره وسر نجاحه لسهرة رمضان 2022.
مقادير قلب اللوز ام وليد :
- 3 كأس سميد متوسط
- 3 كأس سكر
- لبن او حليب
- ماء الزهر
- قليل من خميرة الحلويات
- زيت
طريقة تحضيرقلب اللوز ام وليد :
- في قدر نضع كأس و نصف سكر مع 3 كؤوس ماء و نضعهم على نار متوسطة حتى يغلي و بعد الغليان نتركه فوق النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار و نضيف له فنجان صغير ماء الزهر و هذا لتحضير الشاربات
- في و عاء نخلط السميد مع كأس و نصف سكر و قليل من خميرة الحلويات
- في وعاء ثاني نضع نصف كأس زيت مع ربع كأس مزهر و نصف كأس لبن و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على خليط السميد مع السكر
- نخلط باصابع اليد فقط بدون عجن و نضعه في قالب فرن مربع ضلعه 25سم
- نسطح وجه الخليط باستخدام ظهر الملعقة بدون ضغط ثم باستعمال السكين نحدد حبات القلب اللوز
- نزينه باللوز او الكوكاو ثم نتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة
- ثم نسخن الفرن ثم نشغله من الاسفل فقط على نار متوسطة حتى تحمر الاطراف
- بعد ما تحمر الاطراف نطفئ الفرن من الاسفل و نشعل من الاعلى و نتركه حتى يحمر
- نخرجه من الفرن و نسقيه مباشرة بالشربات باردة كاملة
- نتركه يرتاح لمدة 6 ساعات قبل تقسيمه
القيمة الغذائية لقلب اللوز
فوائد صحية لقلب اللوز
يحتوي على قيمة غذائية كبيرة جدا فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، الفيتامينات والمُغذيات التي تساعد على الحفاظ على الجسم، كما تُساهم في الحماية من أمراض مختلفة، كما هو موضح في الجدول:
| السكريات | 37,08 جرام |
| الطاقة | 1839 كيلوجرام |
| البوتاسيوم | 142 ميليجرام |
| الكوليسترول (Cholesterol) | 19 ميليجرام |
